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Morelia., Michoacán, a 16 de noviembre 2015.- Alumnos de la Ingeniería en Mantenimiento Industrial, de la Universidad Tecnológica de Morelia (UTM), participaron en el concurso estatal de Expociencias Michoacán 2015, con el proyecto “Aplicación tecnológica de microsensores para el proceso de automatización de un deshidratador solar de alimentos”, obteniendo medalla de plata y con ella, su pase al concurso Expociencias Nacional Tamaulipas 2015.
De acuerdo con la profesora Ana Patricia Orozco Ortiz, adscrita a la carrea de Biotecnología y quien fungió como asesora de los ganadores, el trabajo presentado por los jóvenes de la UTM, representa un insumo para la promoción de tecnologías que fortalezcan la industria, el comercio local y regional, a través de alternativas que permitan dar valor agregado a los productores agrícolas; una tecnología amigable con el medio ambiente y con bajo costo de operación, mediante un equipo automatizado y eficiente.
Este proyecto fue desarrollado en los laboratorios de esta Casa de Estudios teniendo como objetivo la medición y monitoreo de las variables de temperatura y humedad dentro de la cámara de secado de un deshidratador solar de alimentos, el MXS1, cuyo diseño y construcción fue desarrollado en una etapa anterior como parte de las líneas de Innovación, Investigación Aplicada y Desarrollo Tecnológico que cultiva el Cuerpo Académico en Formación ante PRODEP “Aplicaciones Biotecnológicas”.
Mario César Gaona Cervantes, Oscar Eduardo Vargas Ortiz y Alejandro Gaona Cervantes, fueron los alumnos que presentaron el proyecto durante la eliminatoria de la Expociencias Michoacán 2015, en la categoría Ciencias de la Tecnología, cuyo objetivo también fue la participación a través de la creatividad y la exposición de soluciones que puedan ayudar a mejorar las condiciones de la población.
Explicaron que con el proyecto ganador, pretenden contar con un equipo que permita llevar a cabo la deshidratación de diferentes alimentos, todo ello con fines transferencia de tecnología.
Las aplicaciones de la deshidratación solar de alimentos se extienden a muchos productos, sin embargo se requieren de procesos controlados, así como de la utilización de equipos especializados, de ahí que se desarrolló el proyecto de microsensores.
Cabe señalar que la colaboración es interdisciplinaria con otros profesores investigadores de la UTM, tales como Norma García Montañez, de la carrera de Biotecnología; Rosa Hipólita García Hernández, de la carrera de Mantenimiento Industrial; Miguel Agustín Heredia, de Energías Renovables; José Luis Cendejas Valdez, de Tecnologías de la Información; así como la vinculación con unidades del sector productivo como la empresa Biorenaces.
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